Haut-Médoc

L'appellation Haut-Medoc s'etend sur la partie meridionale de la presqu'ile du Medoc, sur la rive gauche de la Gironde, dans le departement de la Gironde. Elle couvre 28 communes, de Blanquefort et Parempuyre aux portes de Bordeaux jusqu'a Saint-Seurin-de-Cadourne au nord, englobant les territoires des celebres appellations communales de Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estephe, Moulis et Listrac. Le Haut-Medoc produit exclusivement des vins rouges.

L'histoire du Haut-Medoc est celle du Medoc tout entier, ce territoire marecageux asseche par les ingenieurs hollandais au XVIIe siecle et transforme en l'un des plus grands vignobles du monde. Le classement de 1855, commande par Napoleon III pour l'Exposition universelle, a consacre la reputation de nombreux crus situes dans cette zone. Le Haut-Medoc compte cinq crus classes de 1855, temoignant de l'excellence de ses terroirs.

Le terroir se compose de croupes de graves garonnaises et gunziennes, formant des monticules bien draines qui surplombent l'estuaire de la Gironde. Ces sols pauvres et chauds, poses sur un socle de calcaire, d'argile et de marnes, forcent la vigne a plonger ses racines en profondeur pour chercher l'eau et les nutriments. Le climat oceanique, tempere par l'influence de l'estuaire, offre des etes chauds et des automnes prolonges favorables a une maturite optimale. Le cabernet sauvignon est le cepage roi de l'appellation, complete par le merlot, le cabernet franc et le petit verdot.

Les vins du Haut-Medoc se distinguent par leur structure classique, leur elegance et leur aptitude au vieillissement. La robe est profonde, le nez evoque les fruits noirs, le cedre, le tabac et les epices. En bouche, les tanins sont fermes mais fins, la texture est soyeuse et la finale persistante. Entre les grandes appellations communales et le Medoc generique, le Haut-Medoc offre un equilibre ideal entre qualite et accessibilite, avec des vins qui peuvent se garder facilement une dizaine d'annees.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0