Irouléguy

L'AOP Irouléguy est l'appellation viticole la plus occidentale du piémont pyrénéen, nichée au coeur du Pays basque français, dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Ce vignoble héroïque, l'un des plus spectaculaires de France, s'accroche aux flancs escarpés des montagnes basques entre Saint-Jean-Pied-de-Port et Saint-Étienne-de-Baïgorry, à des altitudes comprises entre 200 et 400 mètres. L'histoire d'Irouléguy remonte au XIe siècle, quand les moines du prieuré de Roncevaux plantèrent les premières vignes pour produire le vin nécessaire aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. L'appellation, reconnue en AOC en 1970, est la seule du Pays basque français. L'encépagement rouge repose sur le tannat, cépage puissant et tannique, complété par le cabernet franc (bouchy) et le cabernet sauvignon. Pour les blancs, le petit manseng et le gros manseng, cépages originaires du piémont pyrénéen, apportent richesse et arômes intenses. Le terroir se caractérise par des sols de grès rouge triasique et d'ophites (roches volcaniques), sur des pentes si abruptes que la culture en terrasses est souvent nécessaire. Le climat est océanique, marqué par des précipitations abondantes mais compensées par un excellent drainage des sols pentus et par le foehn pyrénéen qui assèche l'atmosphère en automne. Les vins rouges d'Irouléguy sont puissants et charpentés, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, et un potentiel de garde remarquable. Les rosés sont vifs et fruités. Les blancs, issus des mansengs, offrent une richesse aromatique exceptionnelle avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Ce qui rend Irouléguy unique, c'est l'alliance entre la culture basque, un terroir montagnard exceptionnel et des cépages pyrénéens, dans un vignoble où la vigne défie la pente et l'altitude.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0