Ladoix premier cru Hautes Mourottes

L'appellation Ladoix premier cru Hautes Mourottes est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Ladoix-Serrigny dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru se situe dans la partie haute du coteau, au-dessus des Basses Mourottes. La position élevée de cette parcelle lui confère des conditions climatiques plus fraîches et des sols plus maigres que son homologue situé en contrebas.

Le terroir des Hautes Mourottes se caractérise par des sols calcaires maigres et pierreux, avec une couche arable peu profonde sur la roche du Bathonien. L'altitude plus élevée et l'exposition créent un microclimat frais qui préserve l'acidité et favorise la finesse aromatique. Le drainage est excellent dans ce sol très minéral.

Ladoix-Serrigny est une commune dont le vignoble est dominé par la montagne de Corton, l'un des sites les plus imposants de la Côte de Beaune. Les premiers crus d'altitude, comme Hautes Mourottes, offrent une expression tendue et minérale du terroir, en complément des climats plus riches situés en contrebas.

Le Ladoix premier cru Hautes Mourottes est produit en blanc et en rouge. Le rouge, issu du Pinot noir, offre une robe rubis claire, un nez de fruits rouges et de notes minérales, une bouche fine et fraîche avec des tanins délicats. Le blanc, en Chardonnay, est vif et minéral. Le potentiel de garde est de sept à douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0