Ladoix premier cru Les Grêchons et Foutrières

L'appellation Ladoix premier cru Les Grêchons et Foutrières est une AOP de Bourgogne implantée sur la commune de Ladoix-Serrigny, dans la Côte de Beaune. Ce climat premier cru, formé de la réunion de deux lieux-dits historiques, occupe une position privilégiée sur le coteau oriental de la montagne de Corton. Les Grêchons, dont le nom évoque un sol graveleux, et les Foutrières témoignent par leur toponymie de la nature géologique spécifique de ces parcelles.

Le terroir de ce premier cru bénéficie d'une exposition est à sud-est, idéale pour capter la lumière matinale et favoriser un cycle de maturation progressif. Les sols associent calcaires jurassiques, marnes brunes et argiles rouges riches en fer, caractéristiques de ce versant de la montagne de Corton. La structure graveleuse évoquée par le toponyme « Grêchons » assure un drainage efficace, tandis que la composante argileuse retient suffisamment d'eau pour alimenter la vigne durant les périodes sèches. Cette dualité pédologique se retrouve dans les vins, qui allient puissance et finesse.

Le pinot noir est ici le cépage dominant et produit des vins rouges d'une belle densité, à la robe grenat soutenu aux reflets violacés. Le bouquet aromatique mêle fruits noirs confits, cerise burlat, notes de cuir, de réglisse et d'épices orientales. En bouche, la matière est riche et concentrée, soutenue par des tanins fermes mais enrobés, une acidité bien calibrée et une finale longue aux accents minéraux. Le chardonnay, lorsqu'il est cultivé sur ces parcelles, offre des blancs amples et généreux, marqués par des arômes de beurre frais, de noisette grillée et de miel.

Le premier cru Les Grêchons et Foutrières fait partie des climats les plus remarquables de Ladoix, offrant des vins de caractère qui rivalisent en complexité avec certains appellations plus prestigieuses. Leur potentiel de garde, pouvant atteindre dix à quinze ans dans les grands millésimes, en fait des vins de collection appréciés des connaisseurs.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0