Languedoc Saint-Drézéry

L’appellation Languedoc Saint-Drézéry est située dans le département de l’Hérault, au nord-est de Montpellier, dans le pays de la Vaunage et des garrigues montpelliéraines. Ce petit terroir, l’un des plus confidentiels du Languedoc, tire son nom du village de Saint-Drézéry, niché dans les collines calcaires.

L’histoire viticole de Saint-Drézéry est ancienne, et le village possède une longue tradition de production de vins rosés, qui constituent sa spécialité. La dénomination spécifique a reconnu cette vocation particulière au sein du Languedoc.

Le terroir se caractérise par des sols de galets roulés et de calcaires, typiques des garrigues montpelliéraines. L’altitude modérée et la proximité des garrigues apportent une certaine fraîcheur. Le climat est méditerranéen, avec un ensoleillement généreux et des vents réguliers.

Saint-Drézéry est surtout connu pour ses rosés, élaborés à partir de cinsault, grenache et syrah. Ces vins sont frais, délicats et aromatiques, avec des notes de fruits rouges, de fleurs et une agréable minéralité. Les rouges, moins connus, offrent également du caractère et de la gourmandise.

Ce qui rend Saint-Drézéry unique, c’est sa spécialisation dans le rosé, rare dans le Languedoc. C’est un micro-terroir charmant et confidentiel, où les amateurs de rosés fins trouvent des vins d’une délicatesse inattendue.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0