Languedoc Saint-Saturnin

L’appellation Languedoc Saint-Saturnin est située dans le département de l’Hérault, au nord de Gignac, dans les contreforts du causse du Larzac. Le village de Saint-Saturnin-de-Lucian, dominé par les falaises du roc de la Vierge, occupe un site spectaculaire à l’entrée des gorges de la Peyne.

L’histoire viticole de Saint-Saturnin est ancienne. Le village, qui fut un important bourg médiéval, a de tout temps cultivé la vigne sur ses coteaux. La dénomination spécifique au sein du Languedoc reconnaît la qualité de ce terroir d’altitude.

Le terroir se caractérise par des sols calcaires, des éboulis et des marnes provenant du causse du Larzac. L’altitude, comprise entre 150 et 400 mètres, apporte une fraîcheur significative par rapport au littoral. Les nuits fraîches et les vents qui descendent du Larzac favorisent une maturation lente et équilibrée.

Les vins rouges de Saint-Saturnin, à base de syrah, grenache et mourvèdre, avec souvent du carignan issu de vieilles vignes, sont élégants et frais, avec des arômes de fruits rouges, de garrigue et une belle minéralité calcaire. Les rosés sont fins et aromatiques.

Ce qui rend Saint-Saturnin unique, c’est cette situation privilégiée aux portes du Larzac, qui donne des vins d’une fraîcheur et d’une élégance remarquables pour le Languedoc. C’est un terroir de caractère, qui annonce les Terrasses du Larzac voisines.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0