Latricières-Chambertin

L'appellation Latricières-Chambertin est un grand cru de la Côte de Nuits, situé sur la commune de Gevrey-Chambertin en Côte-d'Or. Ce vignoble d'environ 7 hectares est implanté immédiatement au sud du Chambertin, sur le même coteau, entre 260 et 290 mètres d'altitude. Il fait partie de la couronne de grands crus qui entourent le roi Chambertin.

Le terroir de Latricières-Chambertin se distingue par des sols plus maigres et plus pierreux que ceux du Chambertin voisin. La couche de terre arable, mince, repose sur un substrat de calcaires durs parsemés d'éboulis. La pente, orientée à l'est, est plus prononcée que dans les grands crus adjacents. Le nom « Latricières » pourrait dériver du latin « latrix », signifiant lieu escarpé, ou évoquer des terres autrefois stériles avant d'être cultivées.

Historiquement, Latricières était considéré comme le prolongement naturel du Chambertin vers le sud. Les anciens auteurs bourguignons le classaient régulièrement parmi les meilleurs terroirs de Gevrey, juste après le Chambertin et le Clos de Bèze. Le grand cru a été officiellement reconnu en 1937.

Les vins de Latricières-Chambertin se caractérisent par un style à mi-chemin entre la puissance du Chambertin et l'élégance du Chapelle-Chambertin. La robe est d'un rubis profond, le nez développe des arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et de pierre. En bouche, le vin se montre ferme et structuré, avec des tanins serrés et anguleux dans la jeunesse, une matière concentrée et une finale austère et minérale. Latricières est souvent décrit comme le plus racé et le plus austère des grands crus de Gevrey après le Chambertin, nécessitant une longue garde pour révéler sa plénitude. Les grands millésimes peuvent évoluer sur vingt-cinq à trente ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0