Mâcon Azé

L'appellation Mâcon Azé est une dénomination communale de l'appellation Mâcon, identifiant les vins produits sur le territoire de la commune d'Azé, en Saône-et-Loire. Ce village viticole du Mâconnais est situé au nord-ouest de Mâcon, dans un paysage vallonné caractéristique de cette région méridionale de la Bourgogne.

Le terroir d'Azé se distingue par des sols argilo-calcaires sur un substrat de calcaires jurassiques. Le village est connu pour ses grottes préhistoriques, qui témoignent de l'ancienneté de l'occupation humaine dans la région. Le vignoble est implanté sur des coteaux aux expositions variées, à des altitudes comprises entre 200 et 350 mètres, bénéficiant d'un climat plus clément que le nord de la Bourgogne, avec des influences méridionales perceptibles.

L'histoire viticole du Mâconnais est ancienne, les moines de Cluny ayant largement contribué au développement de la viticulture dans la région dès le Xe siècle. La reconnaissance des dénominations communales au sein de l'appellation Mâcon est venue valoriser la diversité des terroirs du Mâconnais, permettant à chaque village de s'identifier et de se distinguer.

Les vins blancs de Mâcon Azé, issus du chardonnay, dominent la production et constituent la fierté de l'appellation. Ils présentent une robe or pâle, un nez fruité et floral de pêche blanche, d'acacia et d'agrumes. En bouche, le vin est rond et souple, avec une matière agréable et une finale fraîche. Les rouges et rosés, élaborés à partir du gamay, offrent un fruité gourmand et une souplesse caractéristique des vins du Mâconnais. Mâcon Azé produit des vins de plaisir, accessibles et conviviaux.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0