Madiran

L appellation Madiran beneficie d une appellation d origine protegee qui consacre l un des vins rouges les plus puissants et les plus characterises du sud-ouest de la France. L aire de production s etend sur les collines du piémont pyreneen, a cheval entre les departements des Pyrenees-Atlantiques, des Hautes-Pyrenees et du Gers. Les communes de production incluent Madiran, Aydie, Crouseilles, Viella et Arricau-Bordes, formant un terroir de coteaux argilo-calcaires et de galets roules, modelé par les cours d eau descendant des Pyrenees. Le cepage roi de Madiran est le tannat, variete autochtone du piémont pyreneen qui confere aux vins leur puissance, leur structure tannique et leur potentiel de vieillissement exceptionnel. Le tannat, dont le nom evoque bien sa richesse en tanins, est complete par le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le fer servadou dans les assemblages. L histoire de Madiran remonte au onzieme siecle, lorsque les moines de l abbaye de Madiran developperent le vignoble. Les pelerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui traversaient la region, contribuerent a la reputation de ces vins robustes et genereux. Au dix-neuvieme siecle, le vignoble connut un declin avant d etre relance dans les annees 1950 par des vignerons pionniers. A la degustation, les vins de Madiran jeunes se distinguent par leur robe sombre et profonde, presque noire, leurs aromes intenses de fruits noirs, de mure et de cassis, accompagnes de notes d epices, de cuir et de sous-bois. Les tanins, puissants et charnus, necessitent souvent plusieurs annees de garde pour s assouplir et reveler toute la complexite du vin. Les grands millesimes de Madiran peuvent vieillir pendant vingt ans et plus, developpant des aromes de truffe, de cacao et de fruits confits. Ces vins accompagnent les mets robustes du sud-ouest : confit de canard, cassoulet, gibier et fromages de brebis. L AOP Madiran est un tresor du patrimoine viticole pyreneen.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0