Maures

L'IGP Maures est une indication geographique protegee situee dans le departement du Var, en Provence, couvrant le massif des Maures et ses environs. Ce vignoble s'etend sur un territoire boise et vallonne entre le golfe de Saint-Tropez, la plaine des Maures et la vallee de l'Argens. Le massif des Maures, l'un des plus anciens reliefs de Provence, est constitue de roches cristallines et metamorphiques datant de l'ere primaire. L'histoire viticole de cette zone est tres ancienne, les Grecs de Phocee ayant plante les premieres vignes sur ces collines il y a plus de deux millenaires. Le nom Maures viendrait du provencal mauro, signifiant sombre, en reference aux forets denses de chenes-lieges et de pins qui couvrent le massif. L'encepagement fait appel aux cepages provencaux traditionnels : grenache, syrah, mourvedre, cinsault et carignan pour les rouges et roses, rolle, ugni blanc et clairette pour les blancs. Le terroir des Maures est singulier en Provence par sa geologie : schistes, gneiss, phyllades et micaschistes, des roches cristallines acides qui contrastent avec les calcaires dominants ailleurs dans la region. Ces sols pauvres et bien draines imposent une contrainte hydrique naturelle qui favorise la concentration. Le climat est mediterraneen, chaud et sec, adouci par la proximite de la mer et la protection du massif contre le mistral. Les vins rouges des Maures sont genereux, avec des aromes de fruits murs, de garrigue et une touche minerale schisteuse. Les roses, delicats et fruites, incarnent l'elegance provencale. Les blancs sont vifs et floraux. Ce qui rend l'IGP Maures unique, c'est la geologie cristalline exceptionnelle de ce massif ancien, rare en Provence, qui confere aux vins une mineralite schisteuse distinctive et une personnalite qui les differencie nettement des vins issus des terroirs calcaires voisins.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0