Maury
L'AOP Maury est une appellation du Roussillon qui produit à la fois des vins doux naturels et des vins secs (depuis 2011), dans la vallée de l'Agly, au nord du département des Pyrénées-Orientales. Le vignoble s'étend sur les communes de Maury, Saint-Paul-de-Fenouillet, Tautavel et Rasiguères, dans un paysage tourmenté de collines schisteuses aux teintes sombres. Les vins doux naturels de Maury, obtenus par mutage, sont historiquement les plus célèbres, rivalisant avec ceux de Banyuls pour le titre de meilleur vin doux naturel de grenache. Le grenache noir est le cépage roi, devant constituer au minimum 75 % de l'assemblage pour les vins doux naturels. Le terroir est dominé par les schistes noirs, roches métamorphiques qui emmagasinent la chaleur et la restituent aux ceps, favorisant une maturation extrême des raisins. Le climat est l'un des plus chauds et des plus arides de France, avec des étés torrides. Les Maury doux se déclinent en plusieurs styles : grenat (fruité et jeune), tuilé (élevé en milieu oxydatif), ambré et hors d'âge. Leurs arômes évoquent la cerise noire, le cacao, le café, les fruits cuits et les épices. Les Maury secs, rouges exclusivement, offrent une expression différente du terroir, avec des vins puissants et structurés. Ce qui rend Maury unique, c'est l'intensité de son terroir schisteux dans une vallée encaissée et brûlée de soleil, produisant des vins doux d'une richesse et d'une profondeur exceptionnelles, parmi les plus grands vins doux naturels de la Méditerranée.
Produits
- Maury blanc Vin doux naturel
- Maury ambré Vin doux naturel
- Maury ambré hors d'age Vin doux naturel
- Maury ambré rancio hors d'âge Vin doux naturel
- Maury ambré rancio Vin doux naturel
- Maury grenat Vin doux naturel
- Maury tuilé Vin doux naturel
- Maury tuilé rancio hors d'âge Vin doux naturel
- Maury tuilé hors d'âge Vin doux naturel
- Maury tuilé rancio Vin doux naturel
- Maury rouge Vin tranquille
Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0
Communes de l'appellation Maury
4 communes