Mercurey

L'appellation Mercurey est la plus importante des appellations communales de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire, tant par sa superficie d'environ 650 hectares que par sa renommée. Le vignoble s'étend sur les communes de Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu, dans un paysage de coteaux vallonnés.

Le terroir de Mercurey se caractérise par une géologie complexe, héritée des failles tectoniques qui ont fracturé la Côte Chalonnaise. Les sols, composés de calcaires, de marnes et d'argiles, offrent une diversité remarquable sur un périmètre relativement restreint. Les coteaux, orientés principalement au sud et à l'est, s'élèvent entre 230 et 320 mètres d'altitude. L'appellation compte 32 premiers crus, témoignant de la finesse de la hiérarchisation des terroirs.

Mercurey tire son nom du dieu Mercure, dont un temple aurait existé sur la commune à l'époque gallo-romaine. Le village a une longue tradition viticole, renforcée par la proximité de Chalon-sur-Saône, important centre commercial depuis l'Antiquité. Les vins de Mercurey jouissaient déjà d'une solide réputation au Moyen Âge. L'appellation communale a été reconnue en 1936.

Les vins rouges de Mercurey, issus du pinot noir, constituent l'essentiel de la production. Ils se caractérisent par une robe rubis soutenue, un nez expressif de fruits rouges et noirs, de cassis et de cerise noire, relevé de notes de réglisse et d'épices. En bouche, le vin est charpenté et charnu, avec des tanins solides et une matière dense. Mercurey produit les rouges les plus structurés de la Côte Chalonnaise, capables de vieillir cinq à dix ans. Les blancs de chardonnay, minoritaires, offrent rondeur et élégance.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0