Mercurey premier cru

L'appellation Mercurey premier cru, sans dénomination de climat spécifique, couvre l'ensemble des parcelles classées en premier cru sur les communes de Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu, dans la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Cette appellation permet d'assembler des raisins provenant de différents climats classés en premier cru, offrant aux vignerons une liberté de composition.

Le vignoble de Mercurey premier cru s'étend sur environ cent cinquante hectares, répartis sur trente-deux climats distincts. Les terroirs sont variés mais partagent une base géologique commune de calcaires jurassiques recouverts de sols argilo-calcaires. Les expositions vont du sud-est au sud-ouest, à des altitudes comprises entre deux cent vingt et trois cent vingt mètres. Cette diversité de situations produit des vins aux profils complémentaires.

Mercurey est la plus importante appellation de la Côte Chalonnaise, tant en superficie qu'en notoriété. Son histoire viticole remonte à l'époque gallo-romaine, comme en témoigne le nom de la commune, hérité d'un temple dédié au dieu Mercure. Au dix-neuvième siècle, les vins de Mercurey étaient déjà classés parmi les meilleurs de la Côte Chalonnaise. L'appellation a été reconnue en AOC en 1936, et les premiers crus ont été officiellement délimités pour distinguer les terroirs d'exception.

En rouge, le pinot noir donne des vins d'une belle intensité, à la robe pourpre profonde, au nez complexe de fruits rouges et noirs, d'épices et de sous-bois. La bouche est structurée et charnue, avec des tanins fermes mais enrobés et une bonne longueur. En blanc, le chardonnay produit des vins amples et expressifs, aux arômes de fruits blancs, de noisette et de beurre frais, dotés d'une belle rondeur en bouche.

Les Mercurey premiers crus représentent un excellent rapport qualité-prix au sein de la hiérarchie bourguignonne. Ils offrent des vins de garde, capables d'évoluer pendant cinq à douze ans selon les millésimes et les cuvées.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0