Mercurey premier cru La Bondue

L'appellation Mercurey premier cru La Bondue est une AOP de la Côte Chalonnaise, sur la commune de Mercurey en Saône-et-Loire. Ce climat premier cru porte un nom qui pourrait dériver de « bondu », terme évoquant un terrain aux limites bien définies ou un sol bosselé. La Bondue produit des vins réguliers et typiques de Mercurey.

Le terroir de La Bondue se compose de sols argilo-calcaires sur un substrat jurassique. L'exposition au sud-est et la pente du coteau offrent un ensoleillement satisfaisant et un drainage naturel efficace.

Mercurey est la plus vaste commune viticole de la Côte Chalonnaise, avec une production importante de rouges et une part croissante de blancs. Ses premiers crus, dont La Bondue, constituent le sommet qualitatif de l'appellation.

Le Mercurey premier cru La Bondue est produit en blanc et en rouge. Le rouge, issu du Pinot noir, présente une robe rubis, un nez de cerise et d'épices, une bouche équilibrée et harmonieuse. Le blanc, en Chardonnay, est frais et minéral. Le potentiel de garde est de six à douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0