Mercurey premier cru Le Clos l'Evêque

L'appellation Mercurey premier cru Le Clos l'Evêque est une AOP de la Côte Chalonnaise, sur la commune de Mercurey en Saône-et-Loire. Ce climat premier cru tire son nom de l'évêque d'Autun qui possédait cette parcelle au Moyen Âge. Le Clos l'Evêque témoigne de l'influence épiscopale sur le développement du vignoble bourguignon et produit des vins d'une belle complexité.

Le terroir du Clos l'Evêque se compose de sols argilo-calcaires de bonne qualité sur un substrat de calcaire jurassique. L'exposition au sud-est et la pente du coteau offrent un ensoleillement généreux et un drainage naturel. Les conditions de ce terroir, parmi les meilleures de Mercurey, favorisent la production de vins concentrés et structurés.

Mercurey est une commune dont l'histoire viticole est marquée par l'influence des évêques d'Autun et des ordres monastiques. Le Clos l'Evêque perpétue cette filiation ecclésiastique et figure parmi les premiers crus les plus prestigieux de la commune. Sa qualité constante en fait l'un des vins les plus recherchés de la Côte Chalonnaise.

Le Mercurey premier cru Le Clos l'Evêque est produit en blanc et en rouge. Le rouge, issu du Pinot noir, présente une robe rubis profond, un nez puissant de fruits noirs, d'épices, de réglisse et de notes terreuses, une bouche dense et structurée avec des tanins fermes et une finale longue et complexe. Le blanc, en Chardonnay, est riche et minéral. Le potentiel de garde atteint dix à dix-huit ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0