Mercurey premier cru Les Crêts

L'appellation Mercurey premier cru Les Crêts est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Mercurey, dans la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Son nom, dérivé du mot « crêt » désignant une arête rocheuse ou un sommet, évoque la position élevée de ce vignoble sur les hauteurs de l'appellation.

Le terroir des Crêts se distingue par des sols argilo-calcaires peu profonds, parsemés d'affleurements rocheux calcaires. Cette faible épaisseur de terre arable contraint les racines de la vigne à plonger dans la roche mère, favorisant une alimentation minérale qui se retrouve dans le caractère des vins. L'altitude relativement élevée pour Mercurey et l'exposition favorable assurent un bel équilibre entre maturité et fraîcheur dans les raisins.

Mercurey, dont le vignoble s'étend sur environ six cent cinquante hectares, est la locomotive de la Côte Chalonnaise. Son histoire viticole remonte à l'Antiquité et s'est enrichie au fil des siècles grâce au savoir-faire des moines, puis des vignerons qui ont patiemment sélectionné les meilleurs terroirs. Les Crêts fait partie de ces climats dont la qualité a été consacrée par le classement en premier cru.

Le pinot noir donne ici un vin rouge de belle facture, à la robe grenat profond, au nez complexe de griotte, de cassis et d'épices douces, avec des nuances de pierre chaude. La bouche est structurée, dotée de tanins fins et d'une matière dense, prolongée par une finale minérale et persistante. En blanc, le chardonnay produit un vin tendu et précis, aux arômes de fleurs blanches, de poire et de silex, avec une acidité vive qui lui confère une grande aptitude au vieillissement.

Les vins des Crêts se distinguent par leur caractère aérien et leur tension minérale, qualités que leur confère ce terroir perché. Ils atteignent leur plénitude après quatre à huit ans de cave et peuvent se conserver plus longtemps dans les grands millésimes.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0