Mercurey premier cru Les Croichots

L'appellation Mercurey premier cru Les Croichots est un climat classé en premier cru sur la commune de Mercurey, en Côte Chalonnaise, dans le département de Saône-et-Loire. Ce lieu-dit fait partie des trente-deux premiers crus que compte cette appellation prestigieuse, la plus étendue de la Côte Chalonnaise.

Le terroir des Croichots repose sur un substrat de calcaires jurassiques recouvert de sols argilo-calcaires plus ou moins profonds selon les endroits. Cette assise géologique, typique des meilleurs coteaux de Mercurey, permet un drainage naturel efficace tout en assurant une alimentation hydrique régulière de la vigne. L'exposition du climat favorise une maturation progressive des raisins, gage de complexité aromatique.

Le vignoble de Mercurey possède une longue histoire qui plonge ses racines dans l'Antiquité. La tradition rapporte que les légions romaines appréciaient déjà les vins produits dans cette contrée. Au Moyen Âge, les ordres monastiques ont perfectionné la culture de la vigne et le travail en cave. Le nom « Croichots » pourrait se rattacher à une forme ancienne évoquant un croisement de chemins ou un lieu surélevé, témoignant de la topographie particulière du site.

En rouge, le pinot noir des Croichots produit un vin à la robe rubis intense, au nez associant fruits rouges et noirs bien mûrs, notes florales et touches boisées après élevage en fût. La bouche est ample, les tanins sont fermes sans être austères, et la finale révèle une agréable persistance aromatique. En blanc, le chardonnay offre un vin élégant, aux arômes de pêche blanche, de citron confit et de noisette, avec une bouche ronde et bien équilibrée.

Les Croichots est un premier cru qui mérite d'être découvert pour sa capacité à allier la générosité fruitée propre à Mercurey et la finesse que confère un terroir de qualité. Son potentiel de garde se situe entre cinq et dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0