Mercurey premier cru Les Fourneaux

L'appellation Mercurey premier cru Les Fourneaux est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Saint-Martin-sous-Montaigu, dans la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Bien que rattaché à l'appellation Mercurey, ce lieu-dit se trouve sur le territoire de cette commune voisine qui partage avec Mercurey le droit de produire sous cette prestigieuse dénomination.

Le nom « Fourneaux » fait probablement référence à d'anciens fours à chaux ou à des activités métallurgiques qui existaient autrefois dans le secteur. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires sur sous-sol de calcaires du Jurassique, une configuration géologique qui assure un bon drainage et un enracinement profond de la vigne. Les pentes orientées vers le sud et le sud-est bénéficient d'un ensoleillement optimal.

Saint-Martin-sous-Montaigu est dominé par le mont de Montaigu, point culminant des environs, où se dressait jadis un temple dédié à Mercure. Ce relief offre aux vignobles une protection contre les vents froids du nord. La viticulture dans ce secteur est attestée depuis le Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens de l'abbaye de Cîteaux exploitaient des vignes dans la région.

En rouge, le pinot noir des Fourneaux produit un vin chaleureux et généreux, à la robe rubis profond, au nez expressif de fruits noirs, de réglisse et de fumée. La bouche est ronde et étoffée, avec des tanins mûrs et fondus, et une finale chaleureuse teintée de notes torréfiées. En blanc, le chardonnay offre un vin ample et gras, aux arômes de fruits jaunes, de miel d'acacia et de brioche, soutenu par une juste fraîcheur.

Les Fourneaux est un premier cru qui incarne le versant solaire et généreux de Mercurey. Les vins y sont souvent plus accessibles dans leur jeunesse que certains autres premiers crus, tout en possédant un potentiel de garde de cinq à huit ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0