Mercurey premier cru Les Saumonts

L'appellation Mercurey premier cru Les Saumonts est un climat classé en premier cru sur la commune de Mercurey, dans la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Ce lieu-dit tire son nom d'un terme ancien qui pourrait évoquer un sommet ou une hauteur, en référence à sa position élevée sur le coteau.

Le terroir des Saumonts se caractérise par des sols argilo-calcaires assez maigres, avec des affleurements de roche calcaire qui confèrent aux vins une minéralité marquée. La position haute du vignoble induit des températures légèrement plus fraîches et une amplitude thermique plus importante entre le jour et la nuit, facteurs favorables à la préservation des arômes et de l'acidité dans les raisins.

Mercurey, carrefour historique de la Côte Chalonnaise, doit son rayonnement viticole à la qualité de ses terroirs et à l'engagement de ses vignerons. L'appellation s'étend sur les communes de Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu, et ses trente-deux premiers crus occupent les positions les plus favorables des coteaux. Les Saumonts, bien que moins médiatisé que certains de ses voisins, offre des vins d'une belle personnalité.

En rouge, le pinot noir des Saumonts donne un vin à la robe rubis brillante, au nez délicat associant groseille, framboise et nuances florales de pivoine. La bouche est élégante et ciselée, avec des tanins fins, une acidité fraîche et une finale aérienne aux accents minéraux. En blanc, le chardonnay produit un vin vif et cristallin, aux arômes de pomme verte, de citron vert et de craie humide, doté d'une bouche incisive et droite.

Les Saumonts est un premier cru qui se distingue par sa fraîcheur et sa précision, des qualités qui en font un compagnon idéal de la gastronomie. Les vins rouges méritent quatre à huit ans de garde pour révéler toute leur complexité, tandis que les blancs s'apprécient dans leur jeunesse vibrante.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0