Mercurey premier cru Sazenay

L'appellation Mercurey premier cru Sazenay est un climat classé en premier cru sur la commune de Mercurey, dans la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Sazenay figure parmi les premiers crus les plus estimés de Mercurey, jouissant d'une réputation ancienne pour la qualité constante de ses vins.

Le terroir de Sazenay se caractérise par des sols argilo-calcaires sur un substrat de calcaires durs du Jurassique moyen. La parcelle est située sur un coteau bien exposé au sud-est, ce qui favorise un ensoleillement prolongé et une maturation optimale. L'altitude et la configuration du relief génèrent un microclimat légèrement plus frais que dans les parties basses de l'appellation, préservant l'acidité naturelle des raisins.

Le nom « Sazenay » pourrait avoir des origines gallo-romaines ou médiévales, peut-être lié à un ancien domaine ou à une caractéristique du terrain. Mercurey, première appellation de la Côte Chalonnaise en superficie et en notoriété, compte une trentaine de premiers crus qui représentent environ un quart de la production totale. Sazenay se distingue par la régularité de ses vins et leur aptitude au vieillissement.

En rouge, le pinot noir de Sazenay produit un vin racé, à la robe grenat profond, au nez subtil de framboise, de mûre et de pivoine, rehaussé de nuances de pierre chaude et d'épices fines. La bouche allie puissance et élégance, avec des tanins serrés mais enrobés, une matière concentrée et une finale longue et minérale. En blanc, le chardonnay offre un vin cristallin, aux arômes de citron, d'aubépine et de noisette fraîche, doté d'une belle tension en bouche.

Sazenay est un premier cru de référence à Mercurey, capable de rivaliser avec certains villages de la Côte de Beaune. Les rouges atteignent leur plénitude entre six et douze ans, développant des arômes complexes de sous-bois et de truffe. Les blancs s'épanouissent entre trois et sept ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0