Meursault premier cru Les Bouchères

L'appellation Meursault premier cru Les Bouchères est un climat classé en premier cru sur la commune de Meursault, en Côte de Beaune, dans la Côte-d'Or. Ce lieu-dit, dont le nom pourrait évoquer d'anciens bouchons de vigne ou des haies servant de clôture, est situé dans un secteur qualitatif de l'appellation.

Le terroir des Bouchères occupe une position intermédiaire sur le coteau de Meursault, avec des sols argilo-calcaires bien drainés. La couche d'argile, d'épaisseur modérée, repose sur un substrat de calcaires du Bathonien qui affleure par endroits. L'exposition vers l'est et le sud-est garantit un ensoleillement favorable, tandis que l'altitude d'environ deux cent cinquante mètres contribue à préserver la fraîcheur des vins.

Meursault est un haut lieu de la viticulture bourguignonne depuis des siècles. La commune, située entre Volnay au nord et Puligny-Montrachet au sud, occupe une position centrale sur la Côte de Beaune. Les premiers crus de Meursault sont exclusivement réservés aux parcelles démontrant les meilleures aptitudes à produire des vins d'excellence. Les Bouchères fait partie de ces terroirs reconnus.

En blanc, le chardonnay des Bouchères produit un vin à la robe or vert, au nez élégant de fleurs blanches, de pêche, de noisette et de touches minérales. La bouche est bien structurée, avec une matière dense, une texture crémeuse et une acidité rafraîchissante qui apporte de l'élan à la finale. En rouge, le pinot noir offre un vin discret mais charmeur, aux arômes de fruits rouges et d'épices.

Les Bouchères est un premier cru de Meursault qui se situe dans un registre équilibré, entre la richesse et la fraîcheur. Les vins blancs méritent cinq à dix ans de garde pour développer leur plein potentiel, et les meilleures bouteilles peuvent se conserver plus longtemps dans les grands millésimes.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0