Meursault premier cru Les Caillerets

L'appellation Meursault premier cru Les Caillerets est un climat classé en premier cru sur la commune de Meursault, en Côte de Beaune, dans la Côte-d'Or. Ce lieu-dit, dont le nom dérive de « cailloux » en référence aux sols pierreux, est l'un des premiers crus les plus distingués de Meursault.

Le terroir des Caillerets se situe dans la partie sud du vignoble de Meursault, à la limite avec Puligny-Montrachet. Les sols sont très pierreux, composés de calcaire éclaté et de cailloutis mêlés à une faible proportion d'argile. Cette nature pierreuse des sols assure un drainage parfait et un enracinement profond de la vigne dans la roche mère. L'exposition est idéale, orientée vers le sud-est, et l'altitude d'environ deux cent cinquante à deux cent quatre-vingts mètres offre des conditions de maturation excellentes.

Les Caillerets est un nom que l'on retrouve dans plusieurs communes de la Côte de Beaune, toujours associé à des terroirs de premier ordre. À Meursault, ce climat jouit d'une réputation ancienne et produit des vins qui se distinguent par leur finesse et leur caractère racé. La proximité avec Puligny-Montrachet influence le style des vins, qui allient l'ampleur typique de Meursault à une tension et une minéralité évoquant Puligny.

En blanc, le chardonnay des Caillerets donne un vin remarquable, à la robe or pâle lumineuse, au nez raffiné de citron confit, d'amande fraîche, de fleurs d'oranger et de pierre à fusil. La bouche est élancée et précise, avec une acidité vive, une minéralité saillante et une finale d'une longueur impressionnante. En rouge, le pinot noir est marginal mais peut produire des vins fins et délicats.

Les Caillerets est un premier cru de haute volée, souvent considéré comme l'un des cinq meilleurs de Meursault. Son potentiel de garde est remarquable, de huit à vingt ans, et les vins développent avec le temps une complexité aromatique fascinante.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0