Meursault premier cru Les Ravelles

L'appellation Meursault premier cru Les Ravelles est une AOP de Bourgogne située sur la commune de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune. Ce climat classé en premier cru s'inscrit dans l'un des vignobles les plus illustres de la planète pour ses vins blancs. Meursault, village emblématique de la Bourgogne viticole, est célèbre depuis le Moyen Âge pour ses chardonnays d'exception, et chaque lieu-dit y possède une personnalité distincte.

Le lieu-dit Les Ravelles occupe une position sur le coteau de Meursault, bénéficiant d'une exposition favorable et d'une altitude qui varie selon les parcelles. Les sols, composés de calcaires bathoniens, de marnes blanches et d'argiles, reposent sur un substrat rocheux qui oblige les racines de la vigne à s'enfoncer profondément. Cette quête minérale se traduit dans les vins par une complexité et une longueur en bouche remarquables. Le drainage naturel assuré par la pente et la pierraille empêche l'excès d'humidité et favorise la concentration des raisins.

Le chardonnay règne en maître sur ce premier cru et y produit des vins blancs à la robe or pâle aux reflets verts. Le nez, à la fois puissant et raffiné, développe des arômes caractéristiques de Meursault : beurre frais, noisette grillée, amande, fleurs d'acacia, agrumes confits et touches de pierre à fusil. En bouche, le vin se distingue par son ampleur généreuse, sa texture onctueuse et soyeuse, contrebalancée par une acidité élégante qui apporte fraîcheur et tension. La finale, longue et saline, laisse une empreinte minérale qui est la signature des grands Meursault.

Le premier cru Les Ravelles exprime avec fidélité le style inimitable de Meursault : opulence maîtrisée, richesse aromatique et minéralité profonde. Ces vins atteignent leur plénitude après cinq à huit ans de vieillissement, développant alors des notes de miel, de truffe blanche et de fruits secs qui enrichissent leur palette. Ils accompagnent magnifiquement les volailles en sauce, les poissons nobles et les fromages affinés de Bourgogne.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0