Meursault premier cru Perrières

L'appellation Meursault premier cru Perrières est universellement considérée comme le plus grand premier cru de Meursault et l'un des terroirs les plus exceptionnels de toute la Bourgogne blanche. Situé sur la commune de Meursault, en Côte de Beaune, dans la Côte-d'Or, ce climat jouit d'une réputation qui rivalise avec celle de certains grands crus.

Le terroir des Perrières se distingue par des sols extrêmement pierreux et calcaires, très peu profonds, reposant directement sur la roche mère du Bathonien. Le nom « Perrières » renvoie aux anciennes carrières de pierre qui étaient exploitées sur ce site. Cette pauvreté du sol oblige les racines à plonger dans les fissures de la roche, puisant eau et minéraux en profondeur. L'exposition est est-sud-est, à une altitude d'environ deux cent soixante à deux cent quatre-vingts mètres.

Les Perrières est souvent présenté comme le climat de Meursault qui mériterait le plus le classement en grand cru, une distinction qui n'a jamais été formalisée mais qui fait l'objet d'un large consensus parmi les experts. Les vins y sont produits depuis des siècles, et la qualité constante de ce terroir a été reconnue par toutes les classifications historiques.

En blanc, le chardonnay des Perrières produit un vin magistral, à la robe or vert scintillante, au nez d'une pureté cristalline mêlant silex, citron, amande fraîche et fleur de tilleul. La bouche est d'une tension extraordinaire, avec une minéralité saisissante, une acidité vibrante et une finale qui semble ne jamais finir. En rouge, le pinot noir est rare mais peut se révéler surprenant de finesse.

Les Perrières est un vin de très longue garde, de dix à vingt-cinq ans dans les grands millésimes. Il représente le sommet de l'art viticole à Meursault, où la pierre et le vin ne font qu'un.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0