Montagny premier cru Les Bonneveaux

L'appellation Montagny premier cru Les Bonneveaux est un climat classé en premier cru au sein de l'appellation Montagny, dans la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Situé sur la commune de Buxy, ce lieu-dit produit exclusivement des vins blancs de chardonnay.

Le terroir des Bonneveaux tire son nom d'un terme ancien qui pourrait signifier « bons vallons » ou « bonnes eaux », évoquant la qualité des terres et de l'alimentation hydrique du site. Les sols sont argilo-calcaires, avec une bonne profondeur et une composante argileuse qui assure une rétention d'eau favorable en période sèche. Le substrat calcaire du Jurassique garantit le drainage et apporte la minéralité caractéristique des meilleurs terroirs.

Buxy est l'une des quatre communes de l'appellation Montagny, et ses premiers crus occupent des positions variées sur les coteaux qui entourent le bourg. L'appellation Montagny bénéficie d'un climat légèrement plus chaud que le nord de la Côte Chalonnaise, ce qui se traduit par des vins blancs d'une maturité fruitée plus affirmée. Les premiers crus, au nombre d'une cinquantaine, témoignent de la diversité des terroirs.

Le chardonnay des Bonneveaux produit un vin à la robe jaune dorée, au nez expressif de fruits mûrs, de miel et de fleurs jaunes. La bouche est généreuse et charnue, avec une matière riche, une texture onctueuse et une finale longue et savoureuse. Le vin possède une ampleur qui le distingue des premiers crus plus légers de l'appellation.

Les Bonneveaux est un premier cru de caractère qui offre des vins riches et gourmands. Ils s'apprécient entre deux et six ans et se marient avec les poissons en sauce, les viandes blanches à la crème et les fromages affinés de la région.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0