Montagny premier cru Les Bouchots

L'appellation Montagny premier cru Les Bouchots est un climat classé en premier cru au sein de l'appellation Montagny, dans la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Situé sur la commune de Montagny-Lès-Buxy, ce lieu-dit produit exclusivement des vins blancs de chardonnay.

Le terroir des Bouchots tire son nom d'un terme dialectal bourguignon désignant un petit bois ou un bosquet, indiquant la présence ancienne de formations boisées sur le site. Les sols sont argilo-calcaires, avec une composante pierreuse qui assure un bon drainage naturel. Le substrat calcaire du Jurassique, caractéristique de la Côte Chalonnaise, affleure par endroits, créant des conditions favorables à un enracinement profond de la vigne.

Montagny-Lès-Buxy concentre la majorité des premiers crus de l'appellation Montagny. Le village, discret mais riche de son patrimoine viticole, est entouré de coteaux plantés de chardonnay. L'appellation Montagny se singularise par sa production exclusivement blanche, une caractéristique rare en Bourgogne qui met en lumière la vocation naturelle de ces terroirs pour le cépage roi des grands blancs.

Le chardonnay des Bouchots produit un vin à la robe or vert, au nez subtil de citron vert, de fleurs sauvages et de touches boisées rappelant le terroir forestier originel. La bouche est fraîche et tonique, avec une matière nerveuse, une acidité vive et une finale nette aux accents de pierre et d'amande verte. Le vin exprime un caractère frais et naturel.

Les Bouchots est un premier cru qui offre des vins vivaces et expressifs. Ils s'apprécient dans leur jeunesse, entre un et quatre ans, et se marient parfaitement avec les fruits de mer, les terrines de poisson et les chèvres frais du terroir chalonnais.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0