Montagny premier cru Les Combes

L'appellation Montagny premier cru Les Combes est un climat classé en premier cru au sein de l'appellation Montagny, dans la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Situé sur la commune de Montagny-Lès-Buxy, ce lieu-dit produit exclusivement des vins blancs de chardonnay.

Le terroir des Combes tire son nom du terme « combe » qui désigne en Bourgogne un vallon, une petite vallée encaissée entre deux coteaux. Cette topographie crée un microclimat particulier, avec des variations de température et d'exposition au sein de la parcelle. Les sols sont argilo-calcaires, relativement profonds dans le fond du vallon et plus maigres sur les flancs, reposant sur un substrat de calcaires jurassiques.

Montagny-Lès-Buxy est la commune qui concentre le plus grand nombre de premiers crus de l'appellation Montagny. Le paysage est typique de la Côte Chalonnaise méridionale, avec des collines arrondies couvertes de vignes, de prairies et de petits bois. Les Combes bénéficie de cette variété topographique qui enrichit le profil des vins.

Le chardonnay des Combes produit un vin à la robe jaune paille aux reflets dorés, au nez complexe de fruits blancs, de miel et de touches minérales. La bouche est ample et ronde, avec une matière généreuse, une texture soyeuse et une finale longue et savoureuse. La diversité des sols au sein du vallon confère au vin une complexité aromatique remarquable.

Les Combes est un premier cru qui offre des vins d'une belle ampleur et d'une agréable complexité. Ils s'apprécient entre deux et six ans et se marient avec bonheur aux poissons en sauce, aux volailles rôties et aux fromages à pâte molle.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0