Montagny premier cru Les Craboulettes

L'appellation Montagny premier cru Les Craboulettes est un climat classé en premier cru au sein de l'appellation Montagny, dans la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Situé sur la commune de Saint-Vallerin, ce lieu-dit au nom original produit exclusivement des vins blancs de chardonnay.

Le terroir des Craboulettes tire son nom d'un terme dialectal bourguignon qui pourrait évoquer de petites pierres rondes ou des cailloux, en référence à la nature caillouteuse du sol. Les sols sont argilo-calcaires, parsemés de galets et de fragments de calcaire qui assurent un excellent drainage. Cette pierrosité favorise la réflexion de la chaleur solaire et contribue à la maturation des raisins.

Saint-Vallerin est la commune la plus méridionale de l'appellation Montagny, marquant la transition avec le Mâconnais. Le village, discret et préservé, abrite quelques premiers crus dont Les Craboulettes est l'un des plus pittoresques par son nom. L'appellation Montagny, spécialisée dans les vins blancs de chardonnay, bénéficie dans ce secteur sud d'un climat légèrement plus chaud que dans le reste de la Côte Chalonnaise.

Le chardonnay des Craboulettes donne un vin à la robe jaune doré, au nez expressif de fruits mûrs, de miel de fleurs et de touches épicées. La bouche est ronde et chaleureuse, avec une matière généreuse, un fruité enveloppant et une finale longue aux notes de pain grillé et de noisette. Le vin reflète la chaleur de ce terroir méridional.

Les Craboulettes est un premier cru qui offre des vins solaires et gourmands, caractéristiques de la partie sud de l'appellation Montagny. Ils s'apprécient entre deux et cinq ans et accompagnent les plats de caractère comme les poissons en sauce et les fromages affinés.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0