Montagny premier cru Sainte-Morille

L'appellation Montagny premier cru Sainte-Morille est un climat classé en premier cru au sein de l'appellation Montagny, dans la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Situé sur la commune de Montagny-Lès-Buxy, ce lieu-dit au nom hagiographique produit exclusivement des vins blancs de chardonnay.

Le terroir de Sainte-Morille tire son nom d'une sainte vénérée localement, dont le culte a pu donner son nom à cette parcelle ou à un ancien oratoire situé à proximité. Les sols sont argilo-calcaires, avec une bonne proportion de calcaire fragmenté qui assure le drainage et la minéralité. Le sous-sol de calcaires jurassiques constitue la base géologique du terroir.

Montagny-Lès-Buxy offre avec Sainte-Morille un climat au nom chargé d'histoire religieuse, rappelant l'influence des ordres monastiques et des dévotions locales dans la formation du vignoble bourguignon. L'appellation Montagny, consacrée aux vins blancs, perpétue cette tradition ancienne sur des terroirs soigneusement sélectionnés au fil des siècles.

Le chardonnay de Sainte-Morille donne un vin à la robe or pâle, au nez délicat de fleurs blanches, de citron et de touches de craie. La bouche est fine et élégante, avec une matière délicate, une acidité rafraîchissante et une finale nette et minérale. Le vin exprime un caractère spirituel et pur, en écho à son nom sacré.

Sainte-Morille est un premier cru qui séduit par sa finesse et sa pureté. Les vins s'apprécient entre deux et cinq ans et se marient avec les poissons délicats, les coquillages et les chèvres frais.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0