Monthélie premier cru Les Champs Fulliots

L'appellation Monthélie premier cru Les Champs Fulliots est un climat classé en premier cru sur la commune de Monthelie, en Côte de Beaune, dans la Côte-d'Or. Ce lieu-dit est l'un des premiers crus les plus réputés de Monthélie, souvent considéré comme le fleuron de l'appellation.

Le terroir des Champs Fulliots bénéficie d'une situation exceptionnelle, sur un coteau bien exposé au sud-est, contigu aux premiers crus de Volnay. Le nom « Fulliots » pourrait dériver de « feuillots » ou de « fouillots », évoquant des terres labourées ou fouillées. Les sols sont argilo-calcaires, avec une proportion de calcaire significative et un sous-sol de marnes et de calcaires du Bathonien. La pente et l'altitude sont idéales pour une maturation optimale.

Les Champs Fulliots est souvent cité comme le premier cru le plus qualitatif de Monthélie, en raison de sa proximité avec les grands terroirs de Volnay. La parcelle jouxte effectivement les Champans de Volnay, l'un des plus grands premiers crus de cette appellation voisine. Cette contiguïté se traduit par une parenté stylistique, les vins des Champs Fulliots partageant la finesse et l'élégance caractéristiques de Volnay.

En rouge, le pinot noir des Champs Fulliots produit un vin d'une grande finesse, à la robe rubis éclatante, au nez délicat de cerise, de pivoine et d'épices fines. La bouche est élégante et racée, avec des tanins soyeux, une matière pure et une finale d'une longueur remarquable. En blanc, le chardonnay donne un vin tendu et minéral.

Les Champs Fulliots est le premier cru de référence à Monthélie, offrant des vins d'une finesse qui rivalise avec certains Volnay. Les rouges méritent cinq à douze ans de garde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0