Montrachet

L'appellation Montrachet est le grand cru blanc le plus célèbre et le plus prestigieux du monde. Ce vignoble mythique d'à peine 8 hectares est situé à cheval sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, sur la Côte de Beaune en Côte-d'Or. Le Montrachet occupe le cœur du coteau, dans une position considérée comme parfaite pour la production de vin blanc.

Le terroir du Montrachet se distingue par sa position idéale à mi-coteau, à une altitude d'environ 250 mètres, avec une exposition est à sud-est. Les sols, composés de marnes blanches et de calcaires sur un substrat de roche jurassique, atteignent ici un équilibre parfait entre calcaire actif et argile. La minceur de la couche de terre arable oblige la vigne à plonger ses racines dans la roche pour puiser eau et minéraux.

Le nom « Mont Rachet » signifierait « mont chauve » en référence à l'absence de végétation au sommet du coteau. Alexandre Dumas affirma qu'il fallait déguster le Montrachet « à genoux et la tête découverte ». Ce vin est unanimement considéré comme le sommet absolu du chardonnay depuis des siècles. Le grand cru fut officiellement classé en 1937, couronnant une suprématie reconnue depuis le Moyen Âge.

Les vins du Montrachet atteignent un niveau de perfection rarement égalé dans le monde du vin blanc. La robe est d'un or profond et lumineux, le nez d'une complexité vertigineuse mêle beurre fin, noisette grillée, miel d'acacia, fleurs blanches, agrumes confits et minéralité profonde. En bouche, la puissance est souveraine, portée par une texture crémeuse d'une densité extraordinaire, mais équilibrée par une acidité cristalline qui confère au vin sa longueur légendaire. Le potentiel de garde est immense, les grands millésimes pouvant évoluer sur trente ans et plus.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0