Morey-Saint-Denis premier cru Les Chaffots

L'appellation Morey-Saint-Denis premier cru Les Chaffots est un climat classé en premier cru sur la commune de Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, dans la Côte-d'Or. Ce lieu-dit est considéré comme l'un des meilleurs premiers crus de Morey-Saint-Denis.

Le terroir des Chaffots se situe dans la partie haute du vignoble, au-dessus du grand cru Clos de la Roche. Les sols sont calcaires, maigres et caillouteux, avec un substrat de roche dure du Bathonien. L'altitude élevée et l'exposition vers le sud-est offrent des conditions de maturation particulières, avec une amplitude thermique marquée qui préserve la fraîcheur et la complexité aromatique des raisins.

Les Chaffots jouit d'une situation privilégiée au-dessus du Clos de la Roche, l'un des quatre grands crus de Morey-Saint-Denis. Cette proximité avec un terroir d'exception se traduit par des vins d'une qualité remarquable pour un premier cru. Le nom « Chaffots » pourrait dériver de « chaufour » ou « chaud », en lien avec l'exposition solaire du site.

En rouge, le pinot noir des Chaffots produit un vin d'une grande finesse, à la robe grenat intense, au nez complexe de cerise noire, de minéral et d'épices nobles. La bouche est racée et profonde, avec des tanins ciselés, une matière concentrée et une finale d'une longueur impressionnante. En blanc, le chardonnay donne un vin rare et exceptionnel.

Les Chaffots est un premier cru de très haut niveau à Morey-Saint-Denis, proche du niveau d'un grand cru. Les rouges méritent six à quinze ans de garde et développent une complexité remarquable.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0