Muscat du Cap Corse

L'AOP Muscat du Cap Corse est une appellation prestigieuse dédiée aux vins doux naturels produits à l'extrémité nord de la Corse, dans la péninsule sauvage du Cap Corse. Ce vignoble spectaculaire occupe des terrasses abruptes dominant la Méditerranée, dans un paysage d'une beauté dramatique où la montagne plonge dans la mer. Le Muscat du Cap Corse est exclusivement élaboré à partir du muscat à petits grains, cépage aromatique par excellence, qui atteint ici une concentration et une intensité aromatique exceptionnelles. La tradition du muscat au Cap Corse remonte au XVIe siècle, quand les marins génois développèrent le commerce de ce vin doux dans tout le bassin méditerranéen. Le vin est élaboré par mutage : l'ajout d'alcool vinique pendant la fermentation arrête celle-ci, préservant les sucres naturels du raisin et élevant le degré alcoolique. Le terroir du Cap Corse se compose de sols schisteux et granitiques, sur des pentes vertigineuses exposées au soleil et balayées par les embruns marins. Le climat méditerranéen, chaud et venté, favorise une concentration naturelle des raisins. Les Muscats du Cap Corse se caractérisent par leur robe dorée, leurs arômes envoûtants de raisin frais, de rose, de litchi, d'agrumes confits et de miel, et leur bouche à la fois douce et fraîche, avec une longueur remarquable. Ce qui rend le Muscat du Cap Corse unique, c'est l'alliance entre le muscat à petits grains et un terroir marin et schisteux d'exception, produisant l'un des plus beaux vins doux naturels de la Méditerranée, empreint de la sauvagerie du Cap Corse.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0