Muscat du Ventoux

L’appellation Muscat du Ventoux est une AOP de raisin de table produit sur les contreforts du Mont Ventoux, dans le département du Vaucluse, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Comme le Chasselas de Moissac, il ne s’agit pas d’un vin mais d’un fruit frais protégé par une appellation d’origine. Le Muscat du Ventoux a obtenu son AOC en 1997, reconnaissance d’un savoir-faire ancestral de culture du muscat de Hambourg dans cette région.

Le vignoble de muscat de table s’étend sur les communes situées au pied du Mont Ventoux, dans un paysage typiquement provençal de garrigues, de lavandes et d’oliviers. Le muscat de Hambourg, cépage à grains noirs, est cultivé sur des treilles ou des fils de fer, selon des méthodes traditionnelles qui privilégient la qualité du fruit.

Le terroir du Ventoux offre des sols variés, allant des calcaires aux argiles rouges en passant par les éboulis de pente. Le climat méditerranéen est ici nuancé par l’altitude et l’influence du Mont Ventoux, qui apporte de la fraîcheur et une amplitude thermique favorable à la qualité aromatique du raisin. Le mistral, vent dominant, contribue à l’état sanitaire des grappes.

Le Muscat du Ventoux se distingue par ses grains noirs bleutrés à la peau fine, sa chair juteuse et croquante et son arôme muscaté intense et parfumé. Les notes caractéristiques de rose, de litchi et de raisin frais en font un fruit d’exception, apprécié en dessert ou en accompagnement de fromages doux. Le Muscat du Ventoux est un témoignage vivant de la diversité des productions agricoles provençales et du lien intime entre la vigne et le terroir du Géant de Provence.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0