Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Chaignots

L'appellation Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Chaignots est un climat classé en premier cru sur la commune de Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits, dans la Côte-d'Or. Le nom « Chaignots » dérive de « chêne », évoquant les chênes qui poussaient autrefois sur ce terroir.

Le terroir d'Aux Chaignots se situe dans la partie nord du vignoble de Nuits-Saint-Georges, entre la ville et Vosne-Romanée. Les sols sont argilo-calcaires, avec une proportion d'argile significative et un substrat de calcaires jurassiques. L'exposition vers l'est et la pente modérée assurent des conditions de maturation régulières. Le terroir des Chaignots bénéficie d'une réputation bien établie.

Nuits-Saint-Georges est un centre viticole majeur de la Côte de Nuits, dont l'histoire remonte à l'époque gallo-romaine. Les premiers crus du versant nord, dont Aux Chaignots fait partie, sont réputés pour leur finesse et leur élégance. La présence ancienne de chênes témoigne de la richesse du sol et de la fertilité de ces terres.

En rouge, le pinot noir d'Aux Chaignots produit un vin à la robe grenat profond, au nez complexe de cerise noire, de mûre et d'épices, avec des notes boisées rappelant le chêne. La bouche est structurée et charnue, avec des tanins fermes, une matière riche et une finale longue et savoureuse. En blanc, le chardonnay offre un vin expressif et minéral.

Aux Chaignots est un premier cru qui combine structure et élégance. Les rouges méritent cinq à douze ans de garde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0