Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Champs Perdrix

L'appellation Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Champs Perdrix est un climat classé en premier cru sur la commune de Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits, dans la Côte-d'Or. Le nom évoque poétiquement les champs où nichaient autrefois les perdrix.

Le terroir d'Aux Champs Perdrix se situe dans la partie sud du vignoble de Nuits-Saint-Georges. Les sols sont argilo-calcaires, avec une composante pierreuse et un substrat de calcaires du Jurassique. Le nom du lieu-dit suggère un paysage ouvert, propice au gibier, avant que la vigne ne s'y implante. L'exposition et la pente offrent des conditions favorables à la viticulture.

Nuits-Saint-Georges compte plus de quarante premiers crus, ce qui en fait l'une des appellations les plus riches en climats classés de toute la Bourgogne. Aux Champs Perdrix, situé dans le secteur sud, produit des vins d'un style plus robuste et tannique que les premiers crus du nord, caractéristique du versant sud-nuiton.

En rouge, le pinot noir d'Aux Champs Perdrix donne un vin à la robe pourpre profonde, au nez intense de fruits noirs, de gibier et d'épices. La bouche est puissante et tannique, avec une matière dense et une finale longue et complexe. En blanc, le chardonnay produit un vin de caractère.

Aux Champs Perdrix est un premier cru de caractère, dans le style robuste du sud de Nuits-Saint-Georges. Les rouges nécessitent six à douze ans de garde pour s'assouplir.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0