Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Cras

L'appellation Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Cras est un climat classé en premier cru sur la commune de Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits, dans la Côte-d'Or. Le nom « Cras » désigne en bourguignon des terres caillouteuses et calcaires.

Le terroir d'Aux Cras se caractérise par des sols très calcaires et pierreux, conformément à la signification de son nom. Le substrat de calcaires durs du Jurassique affleure fréquemment, créant des conditions de stress hydrique pour la vigne. Cette maigreur du sol favorise la concentration et la minéralité des vins. L'exposition est favorable et la pente modérée.

Nuits-Saint-Georges, ville-centre de la Côte de Nuits, possède un vignoble d'une qualité remarquable. Aux Cras fait partie des premiers crus reconnus pour la qualité minérale de leurs vins, un trait commun aux climats dont le nom fait référence à la pierre. Le terroir calcaire, bien drainé et pauvre, oblige la vigne à enraciner profondément, puisant des éléments minéraux qui se retrouvent dans le vin.

En rouge, le pinot noir d'Aux Cras donne un vin à la robe grenat intense, au nez minéral et fin de cerise, de pierre blanche et d'épices. La bouche est tendue et racée, avec des tanins serrés, une acidité fraîche et une finale longue et minérale. En blanc, le chardonnay produit un vin d'une belle pureté.

Aux Cras est un premier cru de grande finesse à Nuits-Saint-Georges. Les rouges méritent six à douze ans de garde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0