Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Perdrix

L'appellation Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Perdrix est un climat classé en premier cru sur la commune de Premeaux-Prissey, en Côte de Nuits, dans la Côte-d'Or. Ce lieu-dit est l'un des premiers crus les plus célèbres de l'appellation, rattaché à Nuits-Saint-Georges bien que situé sur la commune voisine.

Le terroir d'Aux Perdrix bénéficie de sols argilo-calcaires bien drainés, avec un substrat de marnes et de calcaires du Jurassique. Le nom évoque les perdrix qui peuplaient autrefois ce coteau. La parcelle se situe dans le prolongement sud du vignoble de Nuits-Saint-Georges, dans un secteur réputé pour la puissance et la profondeur de ses vins. L'exposition vers l'est assure un bon ensoleillement.

Premeaux-Prissey partage avec Nuits-Saint-Georges le droit de commercialiser ses vins sous l'appellation Nuits-Saint-Georges. Aux Perdrix est le cru le plus célèbre de cette commune, longtemps associé au Domaine des Perdrix. La qualité constante de ce terroir en fait l'un des premiers crus les plus recherchés de toute l'appellation.

En rouge, le pinot noir d'Aux Perdrix produit un vin d'une grande profondeur, à la robe pourpre intense, au nez complexe de cassis, de mûre, de réglisse et de terre. La bouche est puissante et structurée, avec des tanins denses, une matière imposante et une finale longue et sombre. En blanc, le chardonnay est très confidentiel.

Aux Perdrix est un premier cru majeur de Nuits-Saint-Georges. Les rouges nécessitent sept à quinze ans de garde pour atteindre leur plénitude.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0