Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Thorey

L'appellation Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Thorey est un climat classé en premier cru sur la commune de Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits, dans la Côte-d'Or. Le nom « Thorey » pourrait dériver d'un terme ancien désignant un terrain défriché ou un lieu planté de thuyas.

Le terroir d'Aux Thorey se situe dans la partie sud du vignoble de Nuits-Saint-Georges, dans un secteur qui prolonge les terroirs réputés du centre de l'appellation. Les sols sont argilo-calcaires, avec un substrat de marnes et de calcaires jurassiques. L'exposition vers l'est et la pente du coteau offrent des conditions de maturation favorables.

Nuits-Saint-Georges est une appellation d'une richesse exceptionnelle, avec ses quarante premiers crus qui occupent les meilleures positions du coteau. Aux Thorey fait partie des premiers crus du secteur sud, qui se distinguent par des vins généralement plus structurés et plus tanniques que ceux du nord.

En rouge, le pinot noir d'Aux Thorey donne un vin à la robe grenat profond, au nez puissant de fruits noirs, de réglisse et d'épices. La bouche est robuste et charpentée, avec des tanins fermes, une matière dense et une finale longue et austère. En blanc, le chardonnay produit un vin structuré et minéral.

Aux Thorey est un premier cru qui incarne le style puissant du sud de Nuits-Saint-Georges. Les rouges méritent cinq à douze ans de garde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0