Nuits-Saint-Georges premier cru Les Cailles

L'appellation Nuits-Saint-Georges premier cru Les Cailles est un climat classé en premier cru sur la commune de Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits, dans la Côte-d'Or. Ce lieu-dit, dont le nom évoque les cailles qui fréquentaient autrefois ces terres, est l'un des premiers crus les plus estimés de l'appellation.

Le terroir des Cailles se situe dans la partie sud du vignoble communal de Nuits-Saint-Georges, dans le secteur des Saints-Georges. Les sols sont argilo-calcaires avec une forte composante pierreuse, reposant sur un substrat de calcaires durs du Jurassique. L'exposition vers l'est et la pente du coteau offrent des conditions de maturation exceptionnelles. Les Cailles est voisin du prestigieux climat Les Saints-Georges.

Les Cailles est unanimement reconnu comme l'un des meilleurs premiers crus de Nuits-Saint-Georges. Sa situation dans le secteur des Saints-Georges, la partie la plus qualitative de l'appellation, lui confère un potentiel qualitatif remarquable. Les vins se distinguent par leur profondeur, leur complexité et leur aptitude au vieillissement.

En rouge, le pinot noir des Cailles produit un vin magistral, à la robe grenat profond, au nez complexe de cassis, de cerise noire, de réglisse et de pierre à fusil. La bouche est puissante et raffinée, avec des tanins denses mais enrobés, une matière riche et une finale d'une longueur exceptionnelle. En blanc, le chardonnay est très rare.

Les Cailles est un premier cru de très haut niveau. Les rouges méritent huit à vingt ans de garde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0