Nuits-Saint-Georges premier cru Les Perrières

L'appellation Nuits-Saint-Georges premier cru Les Perrières est un climat classé en premier cru sur la commune de Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits, dans la Côte-d'Or. Le nom « Perrières » désigne un sol pierreux ou d'anciennes carrières de pierre, un toponyme fréquent dans le vignoble bourguignon.

Le terroir des Perrières se caractérise par des sols extrêmement pierreux et calcaires, avec un substrat de roche dure du Jurassique affleurant par endroits. La pauvreté du sol oblige la vigne à un enracinement profond, puisant eau et minéraux dans les fissures de la roche. L'exposition vers l'est et la pente du coteau assurent des conditions de maturation favorables.

Nuits-Saint-Georges possède ses propres Perrières, à l'instar de Meursault et d'autres communes bourguignonnes. Ce nom, toujours associé à des terroirs de qualité, signale la présence d'un sol minéral propice à la production de vins d'une grande pureté. Les Perrières de Nuits-Saint-Georges produisent des vins d'une minéralité distinctive.

En rouge, le pinot noir des Perrières donne un vin à la robe grenat, au nez fin et minéral de cerise, de silex et d'épices. La bouche est tendue et précise, avec des tanins serrés, une acidité rafraîchissante et une finale longue et pierreuse. En blanc, le chardonnay produit un vin d'une pureté cristalline.

Les Perrières est un premier cru qui se distingue par sa minéralité. Les rouges méritent cinq à douze ans de garde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0