Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès

L'appellation Nuits-Saint-Georges premier cru Les Procès est un climat classé en premier cru sur la commune de Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits, dans la Côte-d'Or. Le nom « Procès » pourrait évoquer d'anciens litiges fonciers ou procédures judiciaires liés à la propriété de cette parcelle.

Le terroir des Procès se situe dans la partie nord du vignoble de Nuits-Saint-Georges. Les sols sont argilo-calcaires, avec un substrat de marnes et de calcaires jurassiques. L'exposition vers l'est et la position à mi-pente offrent des conditions de maturation satisfaisantes. Le climat fait partie du secteur nord, réputé pour ses vins plus fins.

Le nom « Procès » est un témoignage des nombreux conflits de propriété qui ont jalonné l'histoire du vignoble bourguignon. La valeur des terres viticoles a souvent suscité des contestations, et les archives judiciaires regorgent de procès liés au foncier viticole. Ce premier cru perpétue la mémoire de ces litiges tout en produisant des vins de qualité.

En rouge, le pinot noir des Procès produit un vin à la robe rubis profond, au nez élégant de cerise, de framboise et de violette, avec des touches minérales. La bouche est fine et bien construite, avec des tanins souples, une matière équilibrée et une finale élégante. En blanc, le chardonnay donne un vin frais et délicat.

Les Procès est un premier cru de finesse dans le style du versant nord de Nuits-Saint-Georges. Les rouges s'apprécient entre quatre et dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0