Pernand-Vergelesses premier cru En Caradeux

L'appellation Pernand-Vergelesses premier cru En Caradeux est un climat classé en premier cru sur la commune de Pernand-Vergelesses, en Côte de Beaune, dans la Côte-d'Or. Ce lieu-dit est l'un des premiers crus les plus réputés de l'appellation, connu pour ses excellents vins blancs.

Le terroir d'En Caradeux se situe sur le versant exposé au nord et au nord-ouest de la montagne de Corton, une orientation inhabituelle en Bourgogne mais qui convient parfaitement au chardonnay. Les sols sont argilo-calcaires, avec un substrat de marnes et de calcaires du Jurassique. L'exposition fraîche et la ventilation naturelle préservent l'acidité et la fraîcheur des raisins, produisant des vins blancs d'une grande tension.

Pernand-Vergelesses est un village discret mais qualitatif de la Côte de Beaune. En Caradeux est particulièrement apprécié pour ses vins blancs, l'exposition nord étant idéale pour le chardonnay qui y développe une minéralité et une fraîcheur remarquables. Ce premier cru est exploité par plusieurs domaines de renom qui en tirent des cuvées de grande qualité.

En blanc, le chardonnay d'En Caradeux produit un vin d'une belle pureté, à la robe or vert, au nez cristallin de citron, de silex et de fleurs blanches. La bouche est vive et tendue, avec une acidité tranchante, une minéralité saillante et une finale longue et rafraîchissante. En rouge, le pinot noir donne un vin fin et frais.

En Caradeux est un premier cru de référence pour les blancs de Pernand-Vergelesses. Les blancs méritent cinq à douze ans de garde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0