Pic Saint-Loup

L’appellation Pic Saint-Loup est l’un des crus les plus prestigieux du Languedoc. Située dans le département de l’Hérault, au nord de Montpellier, elle tire son nom du sommet éponyme qui culmine à 658 mètres, sentinelle calcaire dominant la garrigue. L’appellation, reconnue en AOP en 2017, couvre un terroir d’exception dans les contreforts des Cévennes méridionales.

L’histoire viticole du Pic Saint-Loup est liée aux seigneurs locaux et aux moines qui ont planté la vigne au Moyen Âge. Le terroir a connu une renaissance spectaculaire à partir des années 1990, portée par des vignerons visionnaires qui ont révélé la grandeur de ce site.

Le terroir se caractérise par des sols calcaires, des marnes, des éboulis et des grès, dans un paysage spectaculaire dominé par les falaises du pic. L’altitude (entre 100 et 350 mètres) et l’influence de la montagne créent un microclimat remarquable : les nuits sont sensiblement plus fraîches que sur le littoral, avec une amplitude thermique de 15 à 20 degrés en été. Cette fraîcheur est la clé de la qualité des vins.

L’appellation produit des vins rouges et rosés. Les rouges, à base de syrah (au moins 50 %) et de grenache, complétés par le mourvèdre, sont profonds et élégants, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue, d’olive et d’épices, une minéralité calcaire et des tanins fins. Les rosés sont vifs et raffinés.

Ce qui rend le Pic Saint-Loup unique, c’est cette fraîcheur d’altitude qui donne aux vins une élégance et une tension inédites dans le Languedoc. C’est un cru qui a conquis une place parmi les grandes appellations françaises, porté par un terroir grandiose et des vignerons talentueux.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0