Pommard premier cru Les Boucherottes

L'appellation Pommard premier cru Les Boucherottes est un climat classé en premier cru sur la commune de Pommard, en Côte de Beaune, dans la Côte-d'Or. Le nom « Boucherottes » pourrait dériver de « bouche » ou de « bouchot », désignant un petit enclos ou un terrain clôturé.

Le terroir des Boucherottes se situe dans la partie sud du vignoble de Pommard, jouxtant le territoire de Beaune. Les sols sont argilo-calcaires, avec un substrat de marnes et de calcaires jurassiques. La position en bordure de Beaune influence le style des vins, qui peuvent présenter une certaine finesse atypique pour Pommard. L'exposition vers l'est offre un bon ensoleillement.

Pommard est un village viticole dont la renommée internationale n'est plus à faire. Les Boucherottes, par sa situation méridionale jouxtant Beaune, offre un style transitoire entre les deux appellations. Ce premier cru produit des vins rouges qui allient la puissance de Pommard à une certaine élégance héritée de la proximité de Beaune.

Le pinot noir des Boucherottes donne un vin à la robe grenat, au nez expressif de fruits rouges et noirs, de violette et d'épices. La bouche est bien construite, avec des tanins fermes mais enrobés, une matière équilibrée et une finale agréable et persistante.

Les Boucherottes est un premier cru équilibré de Pommard. Les rouges s'apprécient entre cinq et douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0