Pommard premier cru Les Jarolières

L'appellation Pommard premier cru Les Jarolières est un climat classé en premier cru sur la commune de Pommard, en Côte de Beaune, dans la Côte-d'Or. Le nom « Jarolières » pourrait dériver de « jarole », terme dialectal lié à la végétation ou au défrichement.

Le terroir des Jarolières se situe dans la partie sud du vignoble de Pommard, dans un secteur réputé de l'appellation. Les sols sont argilo-calcaires, avec un substrat de calcaires et de marnes jurassiques. L'exposition vers l'est et la pente du coteau offrent des conditions de maturation favorables. La production est exclusivement consacrée au vin rouge de pinot noir.

Pommard est une appellation de la Côte de Beaune dont les vins rouges jouissent d'une réputation mondiale. Les Jarolières est reconnu comme l'un des bons premiers crus de l'appellation, produisant des vins qui allient la puissance caractéristique de Pommard à une certaine finesse. Le climat est cultivé par plusieurs domaines de qualité.

Le pinot noir des Jarolières donne un vin à la robe grenat profond, au nez complexe de cassis, de cerise noire, de violette et d'épices. La bouche est puissante et structurée, avec des tanins denses mais enrobés, une matière riche et une finale longue et savoureuse. Le vin possède un équilibre remarquable entre force et élégance.

Les Jarolières est un premier cru de beau niveau à Pommard. Les rouges méritent six à quinze ans de garde pour atteindre leur plénitude.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0