Pommes de terre de Merville

Les Pommes de terre de Merville sont une indication géographique protégée qui désigne des pommes de terre cultivées dans la plaine de la Lys, autour de la commune de Merville, dans le département du Nord. Ces pommes de terre, cultivées sur des sols de limon profond, sont réputées pour leur texture fine et leur saveur délicate, héritées d'un terroir de plaine flamande d'une grande fertilité.

La plaine de la Lys, dans les Flandres françaises, offre des sols exceptionnels pour la culture de la pomme de terre. Les limons profonds, d'une grande fertilité et d'une texture fine, permettent aux tubercules de se développer dans des conditions optimales, sans obstacle ni contrainte mécanique. Le climat océanique frais et humide, avec des précipitations régulières et des températures modérées, assure une croissance régulière et une maturation progressive des tubercules.

Les Pommes de terre de Merville se distinguent par leur peau lisse et claire, leur chair fine et leur texture fondante après cuisson. Les variétés cultivées sous cette IGP sont sélectionnées pour leurs qualités culinaires. Elles se prêtent à de nombreuses préparations : en purée veloutée, en gratin, vapeur ou en frites, offrant dans chaque cas une texture et une saveur remarquables. Le goût est doux et délicat, avec des notes de terroir et de beurre.

La culture de la pomme de terre dans la plaine de la Lys est une tradition ancienne, la région étant l'un des premiers bassins de production de ce tubercule dans le nord de la France. Les agriculteurs de Merville et des communes voisines ont développé un savoir-faire reconnu dans la sélection des variétés et les techniques de culture adaptées aux sols limoneux. L'IGP protège cette production et garantit l'origine des pommes de terre, contribuant à la valorisation d'un savoir-faire agricole flamand transmis de génération en génération.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0