Pouilly-Fuissé premier cru Aux Bouthières

L'appellation d'origine protégée Pouilly-Fuissé premier cru Aux Bouthières est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Solutré-Pouilly, dans le Mâconnais bourguignon. Le nom Aux Bouthières dérive probablement d'un ancien terme désignant les limites ou les bornes de propriété. Le vignoble occupe un coteau bien drainé, entre 250 et 310 mètres d'altitude, sur des sols de calcaires jurassiques et de marnes intercalées. L'exposition sud-ouest offre un ensoleillement généreux en fin de journée, prolongeant la période de photosynthèse et favorisant une maturation complète des raisins. Aux Bouthières se distingue par sa position sur les hauteurs de Solutré-Pouilly, dans un secteur où les sols calcaires sont particulièrement pierreux et drainants. Cette situation en altitude, combinée à l'exposition sud-ouest, crée un terroir qui produit des vins alliant richesse et fraîcheur, caractéristiques des meilleurs premiers crus de Pouilly-Fuissé. La classification de 2020 a reconnu la singularité de ce lieu-dit. L'AOP Pouilly-Fuissé premier cru Aux Bouthières produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins présentent un profil aromatique complexe, mêlant notes de fruits blancs, de fleurs, de miel doux et de pierre calcaire. La bouche est structurée et élégante, avec une matière dense soutenue par une acidité fraîche. La finale est longue et minérale, révélant toute la profondeur du terroir. Ce premier cru possède un excellent potentiel de garde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0