Pouilly-Fuissé premier cru En Servy

L'appellation d'origine protégée Pouilly-Fuissé premier cru En Servy est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Solutré-Pouilly, au coeur du Mâconnais. Ce lieu-dit occupe une position spécifique sur les pentes du coteau, avec une exposition qui combine les avantages du soleil méridional et la fraîcheur des brises qui descendent de la roche de Solutré. Les sols sont composés de calcaires blancs, de marnes et d'argiles, offrant un terroir équilibré entre minéralité et profondeur. Le climat semi-continental est tempéré par la situation abritée de ce climat. En Servy fait partie des climats de Solutré-Pouilly qui bénéficient de la majestueuse toile de fond de la roche de Solutré. La commune de Solutré-Pouilly, qui a donné la moitié de son nom à l'appellation Pouilly-Fuissé, abrite certains des terroirs les plus réputés du Mâconnais. Le village de Pouilly, niché au pied de la roche, est le berceau historique de cette appellation dont les vins blancs sont célébrés depuis des siècles. La reconnaissance en premier cru en 2020 a distingué En Servy parmi les meilleurs climats de la commune. L'AOP Pouilly-Fuissé premier cru En Servy produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins offrent un profil élégant et nuancé, avec des arômes de poire williams, de fleurs blanches, de noisette et de calcaire humide. La bouche est harmonieuse, avec une texture soyeuse, une acidité bien calibrée et une finale longue et sapide. Ce premier cru incarne la finesse du terroir de Solutré.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0