Pouilly-Fuissé premier cru Les Crays

L'appellation d'origine protégée Pouilly-Fuissé premier cru Les Crays est un climat classé en premier cru situé sur la commune de Vergisson, dans le Mâconnais. Le nom Les Crays dérive du terme bourguignon « cray » ou « craie », désignant un sol crayeux et calcaire. Le vignoble occupe un coteau escarpé sur les pentes de la roche de Vergisson, avec des sols extrêmement pierreux, composés de calcaires blancs, de craie et d'éboulis. Ce terroir maigre et drainant, où la vigne souffre pour s'enraciner, produit des raisins d'une concentration exceptionnelle. L'altitude, entre 280 et 350 mètres, apporte une fraîcheur notable. Les Crays est considéré comme l'un des terroirs les plus qualitatifs de Vergisson. La craie blanche qui affleure en surface réfléchit la lumière solaire, maximisant l'ensoleillement reçu par les grappes, tandis que l'altitude assure une amplitude thermique favorable à la complexité aromatique. Les rendements naturellement faibles, imposés par la pauvreté du sol, concentrent la matière et les arômes dans les baies. La classification en premier cru en 2020 a consacré Les Crays comme l'un des meilleurs climats de l'appellation. L'AOP Pouilly-Fuissé premier cru Les Crays produit exclusivement des vins blancs de chardonnay. Les vins sont d'une pureté et d'une intensité remarquables, avec des arômes de citron, de craie, de fleurs blanches et de silex. La bouche est vibrante et minérale, avec une acidité tranchante et une finale interminable aux accents crayeux. Un premier cru d'exception, racé et profond.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0